杏彩网站登录冷鲜猪肉进入南宁市场肉价降了吗？

　　杏彩网站登录冷鲜猪肉进入南宁市场肉价降了吗？南宁市场上的猪肉价格居高不下，为了稳定市场，平抑猪肉价格，南宁市淡村农贸市场从外地调运8头冷鲜猪尝试销售，冷鲜肉物美价廉，但却不被市民待见，这是为什么呢？

　　昨天（28日）淡村市场猪肉行虽然已经没有了冷鲜肉的身影，不过两天之前试水销售过冷鲜猪肉的几位摊主告诉记者，这次试水并不顺利，不仅顾客们不买单，摊主们也不乐意卖。

　　南宁市淡村菜市猪肉摊摊主：选两种肉的话，我卖生鲜好卖一点，吃起来要甜一点，你冰冻的没有甜气啊。

　　据了解，前天淡村市场外运的8头冷鲜猪，相对于当天市场上的112头热鲜猪，占比很小。虽然冷鲜肉的价格和热鲜肉相比，每斤便宜3元左右，但是市民们还是更喜欢买现宰现杀的猪肉。

　　南宁市民 苏先生：买肉肯定买新鲜的，健康嘛，因为冷冻肯定要差一点，（记：差在哪里呢？） 这我也不清楚。

　　冷鲜肉，准确的叫法是冷却排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，屠宰后迅速冷却处理的肉。这次试水销售冷鲜肉是市场方为了满足市场需求，也为了平抑猪肉价格，通过上游企业从云南调运过来的。市场方认为，商贩和市民们不买单，是源于对冷鲜肉的不了解。

　　南宁市淡村市场食品安全负责人 陆发军：屠宰时间到摊台销售不超过24小时，它是屠宰完以后在零下3到5摄氏度的状态下运输过来的，它生产过程也是经过当地的动物检疫部门经过相关的猪肉检疫，再经我们南宁本地的动检部门检疫合格以后才上市销售。

　　冷鲜肉在冷冻过程中，部分蛋白质降解为肽类和氨基酸类，对猪肉的鲜味是有提升的。同时，冷冻也能杀死细菌，杏彩官网避免了热鲜肉易腐坏的问题。

　　南宁市淡村市场食品安全负责人 陆发军：肉经过冷了以后，它会降酸排酸，也就是说我们食用过后，产生的嘌呤会大大减少，减少痛风的发生几率。

　　记者在淡村市场看到， 虽然冷鲜肉物美价廉，但由于没有一户摊位上设有冷藏设施，冷鲜肉贩卖时解冻出水，卖相并不讨喜。淡村市场管理方表示，杏彩体育注册未来会投资建设冷鲜库，满足市场的需求。

　　另据了解，8月26日，南宁市政府召开常务会议，专题研究部署非洲猪瘟防控和生猪保供稳价工作，其中就提出，要强化补栏调运和生猪（冻猪肉）增储，全力保障猪肉供给。要严格落实“菜篮子”市长负责制工作，进一步加大家禽、肉牛羊等替代肉品生产供应，密切监测市场肉类零售价格和生猪收购价格。